مقدم من الشيف /حسن كمال
مده التحضير 25دقيقه ومدة الطهى 30دقيقه المقادير
كوب ونصف من الأرز
1 بصلة مقطع
3 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة زيت
ربع كيلو جرام لحم
نصف ملعقة صغيرة السبع بهارات
نصف حزمة بقدونس مقطع
زيت للقلى
طريقة التحضير
نغسل الأرز ثم نغمره بالماء الدافئ لمدة 10 دقائق، وفي وعاء على النار نضع الماء ونضيف نصف البهارات ونصف ملعقة الملح ومكعب الماجي، ونتركها على النار حتى الغليان ثم نصفي الأرز ونضيفه إلى الماء المغلي ونتركه حتى ينضج.
وفي وعاء عميق نضع الأرز ونتركه حتى يبرد.
ونضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم وباقي البهارات ونقلبه جيدًا ثم نتركه حتى ينضج، ثم نضيف البقدونس والفلفل الأسود ونقلبه لمدة دقيقتين.
ونحضر وعاء الأرز ونقوم بعجنه حتى يتماسك، ونقسم العجينة إلى كرات.
نقوم بأخذ الكرات وعمل فتحة لوضع حشو اللحم، ثم نحكم غلقها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
وفي مقلاة عميقة نضع الزيت على النار ونقوم بقلي كبة الأرز حتى يتغير لونها، ونضعها في طبق التقديم."والف هنا