السيد بكري
في 3 نوفمبر من كل عام، تحتفل الدول بـ يوم الساندويتش العالمي، ويرجع هذا اليوم، إلى أنّ العرب كانوا يلفون قطعة الخبز بشرائح الطعام المختلفة، ومع مرور الزمن أطلقوا هذا الاسم نسبة إلى مدينة ساندويتش في كينت بإنجلترا، ليزداد انتشاره حول العالم ويصبح الوجبة الأكثر شعبية، وفي إطار ذلك، نقدم لكم فوائد تناول الخبز.
أوضح أخصائي التغذية العلاجية، عمر ناجي،أنّ الخبز له فوائد عديدة على الصحة، أساسها حماية الجهاز الهضمي، والحبوب الكاملة مفتاح الصحة الجيدة، بحسب منظمة الصحة العالمية، قائلا: «ألياف الخبز مفيدة سواء كان الخبز أبيضا أو قمحا أو بلديا، إذ إن به مادة أساسية يحتاجها الجسم لتحسين عملية الهضم وصحة الأمعاء، وحماية الجهاز الهضمي من البكتيريا».
وأضاف «ناجي» أنّ الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأول بالجسم، وتناول الخبز يزود الجسم بالطاقة، وعند التوقف عن تناوله يتأثر الجسم بالسلب: «يؤثر الامتناع عن تناول الخبز نهائيًا في زيادة السكر في الجسم بشكل سريع وبالتالي الشعور بالطاقة لحظيا، وسريعًا ما سيشعر الشخص بالخمول والرغبة في تناول السكريات بشراهة، ويجب تناول الخبز محددًا بعدد السعرات أو في إطار وزن الجسم، حتى لا يتم التأثير على الأمعاء أو يصاب الشخص بالسمنة وداء السكري».
ونصح أخصائي التغذية: «لا يجب أنّ نتخلى عن الخبز تمامًا، لكن استخدامه يكون في إطار السعرات الحرارية للجسم، فهو مفيد للأمعاء والجهاز العصبي، والأفضل تناوله من الحبوب الكاملة، إذ تحتوي على الألياف التي نحتاجها للبكتيريا المعوية الصحية، وفيتامين ب الذي ينظم وظائف الجهاز العصبي، ويعمل على استقرار كريات الدم الحمراء».